食べ物の最近のブログ記事

体質改善をするために、「食」といいますのは、絶対外せないポイント。
今回のテーマはとても簡単です。食の中でも、野菜に焦点を当てて考えていきたいと思います。

こんなデータあったんだ！

精子が、普通の人の2倍！改めて思う有機食品の凄さ!!

皆さんは、有機野菜を聞きますとどんな印象を持ちますか？
すでに、無用薬、有機野菜を食べている方もいるでしょうね。


実は、こんなデータがあるんです。

デンマークの精子研究グループが、有機野菜を食べている人は、
精子の数がほぼ正常で、食べていない人は、半分くらいしか精子
がない、という研究結果を発表しています。

有機野菜栽培農家と関係者の精子の数	→	１mm?中　1億個
普通の食生活をしている事務職員	→	１mm?中　5400万個

全ての問題を食べ物だけに結論付けるのは、極端かもしれませんが
少なくても、有機食品を食べる人は、食べ物だけでなく、他の
面でも健康的な生活をしていて、その相乗効果で、いい結果が出て
いるのはないかと思います。

日本の有機野菜のガイドライン（基準）は、まだまだあいまいで、
これまたどの野菜が、本当に無農薬なのか判断は、難しい点も
ありますが、全てをそうするのではなくても、「意識の中で
できるだけ気をつけよう」と思うことが、大切だと思います。


「自分は、子供を生まないし、関係ないわ！」と思っている方へ


あなたが今後、元気で生活を送られるかどうかを決めるのは
これからの生活習慣によって随分と変わってきます！
そのあたり、考えてみるといいきっかけになるかもしれませんね。

ちなみに有機野菜といいましたが、できるのであれば、「減農薬」の
ものより、「無農薬」に越したことはありません。

あとは、無農薬を買う場合、どうしても値段が高くなりますので、
家計とのからみですね!?


関心ある方は、「無農薬野菜」で検索してみて下さい。
何よりおいしいのがいいですよね。
もちろん、お金はふつうより高いですけど。


ちなみに何度も言っていることですが、普通のお野菜、そして、減農薬
の場合は、必ず水で洗ってくださいね。農薬を落とすだけでもかなりの
農薬除去につながります。もちろんお水は、浄水で！水道水で洗った
ら、見た目はきれいでも、せっかくのビタミンは、全て破壊されますよ。


今日は、短めですが、健康を作る上で、大切なポイントが
含まれていると思っています。


実践するしないは、皆さんにお任せ・・・ですが、
意識にだけは留めておくといいと思います！

一般的に健康にいいと言われているものでも、陰陽の観点から見ると、季節やタイミングなどによっては、実は必ずしも良くないものもあります。
そんな例をあげます。

（ケース１）
×体を冷やす野菜：	トマト、レタス、きゅうり、なす、じゃがいも、もやしなど（ただし、夏に適度に食べるのはいい）
〇体を温める野菜：	にんじん、ごぼう、レンコン、かぼちゃ、白菜、だいこん、かぶ、山芋、ねぎ、たんぽぽ

（※ひじきやレンコン、にんじんのように土の下奥に生えるような食べ物は、陽性で体を温める働きがあります。反対にサトウキビのように、空に向かって、上に元気よく生える食べ物は、陰性で体を冷やします。

上に向かって生えるか？下に向かって生えるか？例外はありますが、簡単には、このようなイメージで食べ物の陰陽を判別することができます）

（ケース２）
×体を冷やすお茶：	緑茶、紅茶
〇体を温めるお茶：	体を温めるお茶：番茶（もちろん無農薬）、茎茶、ルイボスティー

（意外と思われるかもしれませんが、基本的にお茶は体を冷やすものが多いです。「カテキンがたくさん含まれているから」とか「活性酸素を除去するから」という理由で、お茶を選ぶのは少し考えた方がいいと思います。）

その他　体に良くない食べ物（常識編）
添加物（防腐剤・香料・着色料全般→カップメン・ポテトチップ・スナック菓子など）、甘いもの（ケーキ・ジュース・缶コーヒー・チョコレート・まんじゅう・あんこ・果物など）ドライイースト・イーストフード・イースト菌で作られたパン(天然酵母で作られたものはＯＫ)、乳製品（牛乳・ヨーグルト・チーズ・バター・マーガリンなど）、お酒（アルコール飲料全般、ビールは、コーンスターチが良くないが、「麦芽１００％のモルツ」なら、まだマシとのこと）、煙草、化学調味料、健康食品（化学物質でできている不自然なビタミン剤など）

現代医学、現代栄養学は減塩をしないと高血圧になるといって、塩分控えめに！と指導していますね。しかしこの塩＝高血圧という図式は大きな誤り。今まで、｢塩」といえば＝悪いもの。だから、減塩しなければいけない。と言われてきました。

しかし、それは専売公社の食卓塩（＝精製塩＝食品ではなく、化学薬品です）に関して当てはまることであって、実際は、いい塩であれば健康にとても欠かせないものいものです。お塩が不足するとミネラル不足によって、無気力、息切れ、動悸、食欲不振、低血圧、アトピーがあることをご存知でしょうか？以下考えられます減塩による症状をあげてみます。


塩を摂って血圧が下がったという事実

減塩が進むことによって起こる症状

●おとなしくなりすぎる…
暴れる囚人に塩抜きの食事を与えると、おとなしくなるそうです。このまま減塩運動がすすめば、日本中の人が元気のないやる気のない状態になってしまいます。戦場で戦った兵士は、常に塩袋を持っていたと言われています。塩不足は、長い人生における自分自身との戦いにもかつこともできなくしてしまうでしょう。
●エイズ患者の増加…
正しい塩分が血液中に含まれている中庸体質の人に、HIVは感染しません。陰性化した血液にHIVが感染するのです。エイズ患者に、いかに適塩が大切かが分かります。
●アレルギーの増加…
東洋医学的には、大腸は皮膚、喉、鼻などと気が流れる経絡という通路で繋がっています。大腸が腐敗状態にあると、皮膚病、喘息、アレルギー性鼻炎、花粉症などのアレルギーが現れます。腐敗ということは悪い菌が増えることです。

たとえば漬物を造る時に、塩が不足した場合は、漬物が腐ります。これは塩不足によって悪玉菌（腐敗菌）が殖えたためです。同様に私たちの食生活で塩不足になると大腸菌いつも腐敗状態でアレルギーに罹りやすい体質になることが分かります。アレルギーの予防、改善にも、まず適塩が大切なのです。
●癌や奇形の増加…
現代の私たちは、極陰性の環境にあります。多くの化学物質、有害な電磁波、農薬に化学肥料、大気汚染、食品添加物など枚挙にいとまがないほど極陰性が溢れています。

極陰性はゆるめる性質が強力ですので、体内に入って細胞や細胞の遺伝子を傷つけます。胎児の細胞を傷つけると奇形になり、私たちの細胞の遺伝子を傷つける癌細胞となります。
●病原菌に弱くなる…
塩不足の漬物はすぐ腐るように、人間の細胞も減塩では腐りやすい体、すなわち病原菌に侵されやすい体となる。お風呂にはいると、汗とともに塩分が失われます。その後に、梅醤番茶を一杯飲んで塩分を補給しておくと湯冷めして風邪をひく心配がない、という昔からの知恵は本当にすばらしい物であります。
●ボケ、物忘れ、思考力低下、痴呆なども減塩するとなりやすいと考えられます。


どうせ摂るのであれば、海水塩より、岩塩を。世界の長寿村では「岩塩」を使っている。

ロシアや中国、南米の山岳地帯に住む長寿村の人たちはほとんど岩塩を食べているのです。もちろん伝統的な食生活、環境、心の持ち方、運動など長寿の条件がそろっていることは事実です。もし長寿村の人たちに悪性ニガリを含んだ海水塩を与え続けるとどうなるでしょうか。精製塩と比べれば、海水塩の方がはるかにいいのですが、海水塩を岩塩を比べた場合は、岩塩の方が安全と言われています。


お塩が生命に関わったエピソード

赤血球を増やしてくれる食べ物として、味噌、醤油、梅干、塩は最高のものです。
ここで、ひとつの体験例をお話しします。


ある若いお母さんは、医師から白血病の末期的症状で、余命1カ月余りと宣告されました。すでに現代の医学では、手のほどこしようのない状態でありました。この若い母親は、毎日点滴をうけ、身体は水ぶくれになり、まさに死をまつのみというありさまでした。この母親に、私は食べ物の中で、塩というものの大切さをお話ししました。


「あなたの病気は白血病で、赤血球がだんだん少なくなって、白い血液になってしまっています。白血球が増えるのではなく、未完成の赤血球が増えていくのが、白血病なのです。」


私は、この若い母親に、玄米・菜食はもちろんのんこと、緑の野菜はわずかにして、陽性の食べ物である根菜類を流動食のように煮込んで食ぺさせました。もちろん、味噌、醤油、梅干の味を加えました。そして、普通の健康な人が食べても、しょっぱいというような味のものを、どんどん食べてもらいました。もちろん、病院の中でです。

1週間ほど、このような事を続けましたら、お母さんは自力で歩いて、トイレにいけるぐらぃに、元気をとりもどしたのです。さらに、1ヶ月の命といわれた母親が、１ヶ月後には、医師から退院してもよいといわれるほどに回復したのです。


本当に、奇跡をみるような思いで、自宅にもどられた若い母親は、子どもさんに添い寝ができるほどの体力にまで回復していきました。この事例からもわかりますように、白血病が根菜類を中心に、自然塩の熟成した味噌、醤油、梅干を増やして、塩分バランスをとることによって、確実に赤血球が増え、回復していったのです。


ところが、この母親には、ひとつの落し穴が待っていました。退院して4カ月を過ぎる頃、母親から、私に電話がかかってきました。歯ぐきから血がでるということでした。私ほ、わが耳を疑いました。


常日頃、私は多くの人たちに、塩分は赤血球をつくるものと伝えてきました。塩分をしっかり摂っているいる以上、赤血球が薄くなるはずがない、白血病が再発するはずがない、と信じていましたから。


さらに、1週間がたち、再ぴ電話で、出血が、止まらない旨を伝えられました。私は本人のもとにかけつけ、本人の食ぺている食べ物を、自分の口で食べてみました。その時、私は、はっきりと答を得ることができました。


血液をつくる塩の味を、私は感じることができませんでした。元気になってきた母親は、完全に治りきっていないにもかかわらず、しょっばい味の食事が気になりだし、だんだんと塩味を薄くしていたのです。確かに、本人は根菜類と緑の野菜をよく煮たものを食べていました。また、海藻類も食べていました。それだけ充分煮たものを食べていても、この塩というものを減らしたために、赤血球をつくりえなかったという答を、私は見い出しました。


減塩によって、造血作用が激減し、白血病が再発したのです。私は、このことから、塩が血液をっくるもとであるということを再碓認しました。血が薄くて貧血をおこしている人は、梅干や味噂や醤油の最を増やすことで、立派に解決しますので、造血剤を飲むよりも自然のものを摂ることが大切です。

ポ・イ・ン・ト
市販の玄米は、ほとんどが農薬ありのものですので注意。
かえって、農薬の玄米の場合、白米よりかえって、害が大きいです。


精米機で、少しだけ削って食べる。
色、食感とも白米と変わらず、しかも栄養はある。無理に玄米を食べようとしても続かないので工夫をするといいです。
（できれば、玄米の米ぬかを捨てないで食べるとよい）

柔らかめに炊く。
好みにもなりますが、噛むのが苦手な方は、初めから柔らかくすれば食べやすいです。また、玄米によく言われる消化不良もありません。

お米を洗う時は、絶対に浄水した水で。当たり前のことですが、水道水でとぐと、栄養分と塩素がくっついて全て破壊されてしまいます。（玄米の意味がなくなります。）

このように、色だけでもどのような性質があるかはある程度区別できます。
※痩せやすい食べ物とはいえ、限度を超しますと太ります・・・。ご自身で調整してくださいね。

陰陽表をみて陰の食物が多いことがわかりますよね？それに比べて陽の食物が少ない。必然的に日本人は、陰の食物を多く食べ陰性過多になり、陰性の病気になる人が多い！その病気は、陽の食物を食べることにより改善されるのです ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆


陰陽の中庸の食物を摂ることが一番理想的ですが、陰の食物に熱（陽）を加えると中庸に変化するので、それでもOKです。
例） キャベッ、たまねぎ、人参、もやしを油で炒めて、野菜炒めにする。

固定的で観念的な陰陽論に陥ってしまうこと。「これは陰か？陽か？」とばかり考えて頭でっかちにならないよう、気をつけて下さいね ヾ(;´▽｀A`` 。どういう人が、何をいつどれくらい食べたらよいのかについては、栄養学者や医者や健康指導家がいろいろなことを言っていますが、絶対に正しい答えは、見つかっていないのです。

自然の摂理に従い、住んでいる土地の季節の食べ物を、一定の範囲内でいろいろ食べることが、陰陽のバランスを保つ近道といえます。

栄養があるだけではダメなんです。問題は、陰陽のバランスが取れているかです！！


私たちが教えられた栄養学は、一日に熱量はいくら必要、蛋白質はいくら、それも、なるべく良質の動物性でなければならぬ、というもの。だから、その栄養を摂取するために、どうしても御馳走をしっかり食べる必要がありました。


幼少から、体が弱かった私は、美食と言われるものをたくさん食べてきました。栄養をつければ元気になれると信じてきたので。でも、一向に健康にはなれませんでした・・・。

私の周りには、私と同じように、いろいろな種類の食事をしながら、不健康な奴らがたくさんいました。「なんだろう！この矛盾は？」幼心にも感じていました。

そんな思いから、随分若いときから色々な健康法を試してきました。私の体質改善に役立ったものは、そのうちの１％も満たないものでしたが、そのうちの一つに「正食（マクロビオテック）」があります。現代栄養学に矛盾を感じていた私は、「美食飽食は多病短命のもと」であり、「玄米や粗食小食は健康長寿のもと」だという考え方にとても共感できました。


マクロビオテックの考え方として下のような価値観があります。

１．身土不二（しんどふじ）

２．一物全体（いちぶつぜんたい）

３．陰陽補瀉（いんようほしゃ）

身土不二とは「その人が生まれ育った国や地方でできた食べ物が、その人の身体に最もふさわしい」という意味です。地球上のどの国にも固有の民族食があり、その食べ物を数百年食べ続けてその民族が繁栄していれば、その食体系は正しいということになります。

しかし、日本の食糧自給率はすでに２０％を割っており、私たちにとって身土不二の実践は難しいという問題点を抱えています。（この対応として、旬を重んじて、作物、収穫物、漁獲物の最盛期の、最もおいしくて栄養も豊富な時期に食べるたり、国産の食べ物を大切にいただくことを心がけたいものです。）

一物全体とは「一つの食べ物は食べられる部分を全部食べる」という意味です。魚なら頭、尾、骨、皮、内臓など食べられるところを全部食べるということで、マグロのように大きい魚の一部分しか食べないというのはバランスを欠くということになります。根菜類なら根だけでなく、葉も全部食べるということです。

陰陽補瀉とは「食べる人の体質、状況などにより、陰陽のバランスをとる」ということです。例えば、肉（陽）があれば野菜（陰）を加え、サンマ（陽）には大根おろし（陰）を添えるようにすることです。また、暑い夏（陽）にはトマトや生野菜を多めに摂ってもよいが、

身体を冷やす働きのあるトマトや生野菜、果物（陰）を多めに摂ってもよいが、夏の暑い時期や発熱時の体温が上がった時の熱さましとして、寒い冬（陰）には身体を暖める温野菜や鍋物（陽）のほうが良いのです。身体の弱っている人や老人（陰）には、身体を暖める料理法（陽）が良いと言う考え方です。

以上の三つの考え方は、現代では汚染の問題や日本の食料事情から、実践が難しい状況になっていますが、皆さんの食生活を考え直す時の参考になさってください。